Dinkelflockenvollkornbrot – locker, nussig
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Dinkelflockenvollkornbrot – locker, nussig
Unser Dinkelflockenvollkornbrot vereint handwerkliche Sorgfalt mit vollem Dinkelaroma. 50 % des Brotes bestehen aus frisch von uns gequetschten Dinkelvollkornflocken. Diese werden als Quellstück über Nacht vorbereitet, damit sie ihre Feuchtigkeit optimal aufnehmen und ihre natürliche Aromatik entfalten können. Nach der Teigherstellung gönnen wir dem Brot zusätzlich 4–5 Stunden Ruhe – eine lange Teigführung, die für eine überraschend lockere, luftige Krume sorgt.
Gerade wegen dieser besonderen Lockerheit empfiehlt unser Brotsommelier Sebastian Schaefer, das Brot leicht zu toasten. Dadurch intensiviert sich der typisch fein-nussige Dinkelgeschmack und es entsteht die perfekte Grundlage für pikanten Käse oder kräftigen Schinken.
Ein weiteres Plus: Wir verwenden eine natürliche Salzlake, wodurch dieses Brot rund 25 % weniger Sodium enthält als vergleichbare Brote. So verbindet es vollen Geschmack mit einem bewussten Beitrag zur Salzreduktion – ganz ohne Kompromisse beim Genuss.
Ein modernes Vollkornbrot für alle, die Wert auf Aroma, Bekömmlichkeit und ehrliche Zutaten legen.
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Dinkelflockenvollkornbrot – locker, nussig
Unser Dinkelflockenvollkornbrot vereint handwerkliche Sorgfalt mit vollem Dinkelaroma. 50 % des Brotes bestehen aus frisch von uns gequetschten Dinkelvollkornflocken. Diese werden als Quellstück über Nacht vorbereitet, damit sie ihre Feuchtigkeit optimal aufnehmen und ihre natürliche Aromatik entfalten können. Nach der Teigherstellung gönnen wir dem Brot zusätzlich 4–5 Stunden Ruhe – eine lange Teigführung, die für eine überraschend lockere, luftige Krume sorgt.
Gerade wegen dieser besonderen Lockerheit empfiehlt unser Brotsommelier Sebastian Schaefer, das Brot leicht zu toasten. Dadurch intensiviert sich der typisch fein-nussige Dinkelgeschmack und es entsteht die perfekte Grundlage für pikanten Käse oder kräftigen Schinken.
Ein weiteres Plus: Wir verwenden eine natürliche Salzlake, wodurch dieses Brot rund 25 % weniger Sodium enthält als vergleichbare Brote. So verbindet es vollen Geschmack mit einem bewussten Beitrag zur Salzreduktion – ganz ohne Kompromisse beim Genuss.
Ein modernes Vollkornbrot für alle, die Wert auf Aroma, Bekömmlichkeit und ehrliche Zutaten legen.
Nährwerte pro 100g:
Fett 1,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 39,4 g
davon Zucker 0,9 g
Ballaststoffe 5,6 g
Eiweiß 8,0 g
Salz 0,9 g
Broteinheiten 3,3 BE
Lösliche Ballaststoffe 0,6 g
Unlösliche Ballaststoffe 0,5 g
Stärke 16,7 g
Zutaten:
Wasser
DINKELFLOCKEN
DINKELVOLLKORNMEHL
Hefe
Salzlake(Wasser,Salz)
Salz
