Sebastians Krustenbrot

Sebastians Krustenbrot – feiner Genuss

Dieses freigeschobene Roggenmischbrot wird mit unserem bewährten Teig geführt, den wir auch für unsere Kornbrote verwenden – hier jedoch bewusst als auf Kruste gebackenes Brot ausgearbeitet. Durch das freie Backen entsteht ein besonders hoher Krustenanteil, und genau dort entfaltet sich der Charakter dieses Brotes: Denn bis zu 90 % der Geschmacksstoffe entstehen in der Kruste.

Das Ergebnis ist ein Brot mit intensiver Röstnote, kräftigem Aroma und markanter Textur. Außen rustikal und aromatisch, innen saftig und ausgewogen – ein Brot für Liebhaber einer ausgeprägten Kruste und tiefem Geschmack. Trotz gleicher Teigbasis entwickelt es dadurch ein völlig eigenständiges Profil und unterscheidet sich deutlich von unseren Kornbroten.

Ein echtes Krustenbrot für alle, die das Herz des Brotes lieben: die Kruste.

Zutaten:
Wasser, ROGGENMEHL, Roggensauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), WEIZENMEHL, Salz, Hefe, GERSTENRöSTMALZ

Enthält:
WEIZENGLUTEN, WEIZEN, ROGGENGLUTEN, ROGGEN, GERSTENGLUTEN

Besonderheiten:
vegan lactosefrei vegetarisch