Schwarz-Weiß-Flûtes
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Schwarz-Weiß-Flûtes – Knuspriger Genuss mit besonderer Optik 🥖✨
Unsere Schwarz-Weiß-Flûtes werden traditionell über Nacht geführt. Das bedeutet: Bereits mittags wird der Teig hergestellt und anschließend als Teigling in Tüchern aufgezogen und zur langsamen Gare ins Kühlhaus gelegt.
Durch diese lange und schonende Reifezeit entwickeln sich ein besonders feines Aroma, eine lockere Krume und die typisch knusprige Kruste.
Am nächsten Morgen backen wir unsere Flûtes traditionell auf der Steinplatte goldbraun und knusprig aus.
Das Besondere an unserer Schwarz-Weiß-Flûtes: Die Kombination aus zwei unterschiedlich gefärbten Teigen sorgt nicht nur für einen aromatischen Geschmack, sondern auch für eine außergewöhnlich schöne Optik auf jedem Tisch und Buffet.
Ob als Brotbeilage, zum Grillabend oder für besondere Anlässe – unsere Schwarz-Weiß-Flûte ist immer eine stilvolle und leckere Wahl. 💛
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Schwarz-Weiß-Flûtes – Knuspriger Genuss mit besonderer Optik 🥖✨
Unsere Schwarz-Weiß-Flûtes werden traditionell über Nacht geführt. Das bedeutet: Bereits mittags wird der Teig hergestellt und anschließend als Teigling in Tüchern aufgezogen und zur langsamen Gare ins Kühlhaus gelegt.
Durch diese lange und schonende Reifezeit entwickeln sich ein besonders feines Aroma, eine lockere Krume und die typisch knusprige Kruste.
Am nächsten Morgen backen wir unsere Flûtes traditionell auf der Steinplatte goldbraun und knusprig aus.
Das Besondere an unserer Schwarz-Weiß-Flûtes: Die Kombination aus zwei unterschiedlich gefärbten Teigen sorgt nicht nur für einen aromatischen Geschmack, sondern auch für eine außergewöhnlich schöne Optik auf jedem Tisch und Buffet.
Ob als Brotbeilage, zum Grillabend oder für besondere Anlässe – unsere Schwarz-Weiß-Flûte ist immer eine stilvolle und leckere Wahl. 💛
Zutaten
Wasser, Poolish-Weizenvorteig (WEIZENMEHL, Wasser), Roggenbrötchenbackmittel (WEIZENEIWEIß, Salz, GERSTENRÖSTMALZ, ROGGENMALZMEHL, ROGGENMEHL), Weizenkeimlingsmehl (WEIZENMEHL, Weizenkeimlinge, Dextrose, Ascorbinsäure), Salz, Hefe.
Nährwerte pro 100 g
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 49,7 g
davon Zucker: 1,0 g
Ballaststoffe: 3,9 g
Eiweiß: 7,9 g
Salz: 1,0 g
